5 Món ăn ngon khó cưỡng bạn nên thưởng thức khi đến Gunma
Chỉ cách Tokyo hai giờ về phía bắc, tỉnh Gunma tạo nên một chuyến đi hoàn hảo trong ngày hoặc thậm chí là một kỳ nghỉ cuối tuần ngắn ngày. Mặc dù theo truyền thống được tôn kính với những ngọn núi tuyết, những khu nghỉ mát trượt tuyết lớn và những suối nước nóng trong lành , nhưng chúng lại là yếu tố then chốt trong việc tạo ra một số thực phẩm chất lượng cao ở Gunma.
1. Okkirikomi
Okkirikomi là một món súp Gunma truyền thống được đóng gói với các loại rau theo mùa như khoai môn, củ cải và nấm luộc cùng với sợi mì tươi rộng. Món ăn tự chế biến từ lâu đã trở thành chủ yếu, nhưng ngày nay món ăn này có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng trên khắp Gunma.
Ở Gunma, trời có thể trở nên lạnh khủng khiếp, vì vậy người dân địa phương thích sưởi ấm bằng thứ nước dùng ninh nhừ được làm từ sợi mì udon dày này. Okkirikomi là một món ăn đơn giản nhưng chứa đầy hương vị – hình ảnh thu nhỏ của ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Tại cốt lõi của nó, nó chỉ là nước và rau quả theo mùa như daikon (củ cải), nhưng mì dày hấp thụ và mang theo tất cả những hương vị. Nước dùng có thể là đậu nành hoặc miso, nhưng bạn có thể tăng cấp độ bằng cách kết hợp cả hai trong một bát.
2. Ginhikari (cá hồi vân)
Cá là món ăn chính của Nhật Bản và thực tế mỗi tỉnh đều có đặc sản của nó. Ở Gunma, loài cá được đánh giá cao là ginhikari, một loài cá hồi vân. Những con cá được nuôi cẩn thận này được để ba năm để trưởng thành, mang lại cho chúng một kết cấu béo ngậy hấp dẫn. Nó có thể được phục vụ sống như sashimi, nướng hoặc thậm chí áp chảo.
3. Mizusawa udon
Lúa mì là một thứ quan trọng ở Gunma. Tỉnh là một trong những nhà sản xuất lúa mì lớn nhất Nhật Bản cho các món mì như mì ống, yakisoba và udon. Gunma không gây rối khi nói đến udon. Đó là udon tatebayashi mỏng, udon heokawa rộng và phẳng, và niềm tự hào và niềm vui của Gunma, mizusawa udon. Được coi là một trong những loại mì chất lượng cao nhất của Nhật Bản, mizusawa udon được làm chín nhiều lần để tạo ra một miếng ăn mịn, nhưng chắc.
4. Yakimanju
Gunma đã xem qua món wagashi (món ngọt truyền thống) được yêu thích của Nhật. Những chiếc bánh bao ngọt này thường được làm từ nhân đậu đỏ, có thể ăn được hoặc bỏ lỡ với người nước ngoài. Có hàng trăm loại nhân để bạn lựa chọn, bao gồm cả hạt dẻ và khoai lang.
Trong thời kỳ Edo, một cửa hàng ở Maebashi, Gunma bắt đầu nướng manju và phủ chúng với nước sốt miso. Kết quả là một loại manju ngọt và mặn với lớp vỏ giòn và phần giữa dai. Yaki có nghĩa là nướng trong tiếng Nhật, do đó là yakimanju. Món ăn này rất phổ biến ở Gunma đến nỗi có cả một lễ hội dành riêng cho họ! Hàng năm vào ngày 11 tháng 1, thị trấn Isesaki làm ra những chiếc bánh bao khổng lồ rộng 55cm và phục vụ những người đói khổ.
5. Konjac
Nếu bạn muốn có thân hình như siêu mẫu Nhật Bản, hãy thử thêm konjac (đôi khi được đánh vần là konnyaku ) vào chế độ ăn uống của bạn. Nó hầu như không chứa calo và thậm chí không chứa gluten với một miếng cắn dai thú vị. Konjac có hương vị của bất cứ thứ gì nó được thêm vào và thậm chí có thể được sử dụng như một chất thay thế thịt cho người ăn chay . Nó có thể có khá nhiều hình dạng, nhưng mì konjac được gọi là shirataki là một trong những loại mì phổ biến nhất. Một khối konjac được nhúng trong nước sốt miso mặn là một món ăn lễ hội phổ biến trên khắp đất nước. Thậm chí còn có một công viên giải trí konjac ở Thành phố Kanra .
Hơn 90% konjac ở Nhật Bản được sản xuất ở Gunma do tỉnh này có điều kiện lý tưởng cho cây konjac. Cần một ngón tay cái xanh và lên đến ba năm để trồng một loại cây mỏng manh, và một khi bạn thưởng thức một miếng cốt lết konjac ngọt và cay hoặc kết hợp nó với một ít thịt bò wagyu cho món sukiyaki (món hầm ninh nhừ), bạn sẽ hiểu tại sao nó lại xứng đáng.
